HOT ! COI - Phaidon 料理本 《英語》

こちらは【英語】表記です。全 304P【絶版】サンフランシスコで最も有名なレストランの一つ 『 COI クア 』。店内も穏やかな雰囲気をもっており、レストランの批評家が「モダンな日本の茶室のよう」と表現した程だ。Daniel Patterson ダニエル・パターソンはマサチューセッツに生まれ、母はフランス語と歴史の教師、父は弁護士をしていたそう。そして25歳の時にソノマへ引っ越し、そこでレストランをオープンする。その後いくつかのレストランを開き、2006年に COI クアを始めた。哲学として、最新の料理技術と地元の食材を融合させ、料理がその土地や記憶、感情を語りかけてくる野生的であり文化的な料理を作り上げる事、を考えているそうだ。彼が何に対してどのようなインスピレーションを受け、どのような形でそれを伝えようとしているのか、レシピの更に奥の根幹的な部分を見る事ができるはずだ。[値下げ] フランス語　レシピ本　パティスリー 　有名パティシエ　パリ。状態は写真でご確認下さい。希少　新品　奈良美智　OH! MYGOD! I MISS YOU!。洋書 ROUTE66 THE MATHER ROAD MICHAEL WALLIS。この名の由来はフランス語のquietやtranquilといった落ち着いた、静穏なといった事を意味するそうだ。洋書 The Joy Luck Club。ウィラ　キャザー研究書(洋書)3冊セット。現在２ツ星を獲得しているこのレストランのシェフを務めるのが Daniel Patterson ダニエル・パターソンである。ヴィンテージ ドイツ洋書☘️インゼル文庫 54番 美しい鉱物。Siegel 全集 1-4 セット。だが彼は14歳から皿洗いとしてレストランで働き始める。ゲルハルト・リヒター アトラス Gerhard Richter Atlas。Taschen Exotique Magazine Vol. 1-3　大幅値下！。5年後の賃貸契約が切れるまで営業し、ワイン・スペクター曰く“町で最も優れたレストランだった”そうだ。Torque Meter 28冊セット。洋書 Kitchens Chris Casson Madden。彼の料理は創造的でありながら地元の素材にこだわり、知識の探究を欠かさない。Yann Couvreur ヤン・クヴルー レシピ本 フランス語。PRINCÍPIOS DO CHORO 全5巻セットCD付き!。この本の中で彼の料理のレシピが公開されているが、各料理ごとに記されているコラムも是非読んで頂きたい。希少本 エディ・スリマン Anthology of a Decade。マイクジャイアント 作品集。#料理本#フランス料理